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L'aglio di Vessalico è una varietà di aglio che viene coltivata in tutti i comuni che compongono la Valle Arroscia.
Questa varietà d'aglio gode di un aroma intenso e un gusto delicato.
Grazie al clima mite e ai terreni particolarmente indicati per questa coltivazione questa varietà di aglio è molto digeribile e ha una buona conservabilità.
La semina si effettua tra ottobre e gennaio mentre la raccolta a fine giugno. Subito dopo la raccolta l'aglio viene fatto asciugare all'ombra in modo da aumentare la conservabilità e poi intrecciato.
Maggiori informazioni:
A RESTA Società Cooperativa Agricola
Fraz. Lenzari, 15 - 18026 - Vessalico IM
tel 3356079126